每戶可支配所得平均數108.0萬元，年增1.9%，每人平均數37.0萬元。

吐司——常常以垂頭喪氣的姿態出現，不像台灣的烤土司金黃又酥脆。英式早餐最常見的搭配飲料當然是英式早餐茶，餐廳通常會給客人一壺，大部分都是茶包加新鮮牛奶，也可以選咖啡或伯爵茶、花草茶之類比較花俏的，但正港英國人還是最愛以英式早餐茶搭配英式早餐，誰叫它的名字就是早餐茶呢。

培根——非常鹹又很大一片，感覺吃一片就硝酸鹽爆表。問他Weetabix哪裡好吃？他回答：「好不好吃不重要，重要的是它很營養而且很有飽足感。原來Weetabix早在一九三二年就被發明出來了，由Bennison Osbourne和Malcolm MacFarlane這兩位先生研發而成，比傳統穀片更酥脆的特殊口感，讓它被稱為「革命性的新型穀類早餐」（revolutionary new cereal）。這款想像力十足的甜點連英國人都覺得怪，所以在蘇格蘭以外的地區並不普遍，但根據吃過的英國朋友表示，其實還滿好吃的。Photo Credit: 時報出版 英國的國民早餐 Weetabix 這也讓我有所頓悟。

長篇大論讓我敬謝不敏的Weetabix之後，也順便提提英國其他古怪食物吧。Weetabix基本上就是沒有味道的高纖維穀片，乾乾黃黃一塊讓人看了毫無食欲，泡在鮮奶裡吃起來就像軟掉的厚紙板般無味，不加鮮奶又乾得像在吞草，感覺是用一種自暴自棄的態度展開新的一天。許多產品的開發，如有聲書、電動牙刷、不用手就能快速穿上的Nike flyease球鞋系列等，也是從身障者的需求發想，足見身障作為社會創新的動能。

為促使通用設計的廣泛應用，身障聯盟也建議「應將通用設計入法，包括公私部門領域在內之給予定義，在各級教育、勞動、衛生醫療、交通、司法、建築環境、休閒娛樂等領域訂定規範或指引，並每年匡列預算具體規劃推廣計畫」。身障人士為了突破生活中隨處可見的、因環境不友善造成的障礙，往往必須探尋替代管道與解決問題的路徑，而這種因經驗多樣性帶來的創新潛能，也越來越受到企業的重視。透過通用設計及確保參與，期許台灣也能打造讓身障者能充分發揮潛力的環境，讓產業享有多樣觀點帶來的創新動能，也讓每一個身障者以自己為傲。其中原因在關鍵評論2017年第一次身心障礙者權利公約國際審查結束後的專文「只用『生病』的角度看待身心障礙者，是台灣最大的問題」可見端倪。

身障創新案例，擴大社會對身心障礙的貧瘠想像 但今天在台灣，如果上Google查身心障礙一詞，接續的關鍵字常是「補助」、「鑑定」、「福利」。「通用設計」核心概念為滿足全人類需求，而非僅限身心障礙者 通用設計，在聯合國身心障礙者權利公約的定義下，是指「盡最大可能讓所有人可以使用，無需作出調整或特別設計的產品、環境、方案和服務設計」，並且不排除在必要時提供輔具

管理顧問公司埃森哲（Accenture）分析140間美國企業發現，身障參與度高的公司，平均收益比同行高了28％，淨收入多了一倍。文：姜慶萱（社會企業創辦人，前世界經濟論壇專任經理/聯合國顧問） 東京帕運即將在今（2021）年8月24日開幕，台灣也有10位選手取得了競賽資格，即將在身障運動的最高殿堂展開為期13天的競技。也就是說，日常用品、大眾運輸、公共設施、各種店面等等，一切大眾習以為常的服務，都去盡可能地考慮到所有使用者，包括身障者的需求。目前台灣通用設計產品仍不普遍 而目前台灣通用設計的普遍程度如何呢？身心障礙聯盟在今年中回應二次（身障權利公約）國家報告的平行報告書中提到，「國家雖已將『通用設計』一詞納入部分法律當中，但仍缺乏對於其定義及內涵說明，也缺乏推廣計畫」。

身障創新案例，擴大社會對身心障礙的貧瘠想像 但今天在台灣，如果上Google查身心障礙一詞，接續的關鍵字常是「補助」、「鑑定」、「福利」。這樣的觀念也越來越受到國際企業的採納和注意。通用設計工作室創辦人、推廣通用設計近15年的余虹儀也坦言，通用設計的概念對大多數人仍是相當模糊。透過通用設計及確保參與，期許台灣也能打造讓身障者能充分發揮潛力的環境，讓產業享有多樣觀點帶來的創新動能，也讓每一個身障者以自己為傲。

身障不只是關於健康、福利、補助、慈善，身障者是生活中的創新者，也是許多發明的源頭。以有聲音及文字兩種形式的有聲書為例，聽障人士可以透過文字閱讀，視障者可以使用人聲朗讀，不僅如此，通勤族在顛簸的路程中、家長必須邊做家事一心多用的情況下、甚至是光線昏暗處，有聲書也能滿足閱聽的需求。

在在顯示了人才庫長久以來所忽略的身障價值。身障人士為了突破生活中隨處可見的、因環境不友善造成的障礙，往往必須探尋替代管道與解決問題的路徑，而這種因經驗多樣性帶來的創新潛能，也越來越受到企業的重視。

如何用超越健康及傷病的角度，看見身障者日常的方方面面，並且作為更包容的社會，擁抱並確保每個人的潛能有充分發揮的空間呢？以上提到的身障創新案例提供兩個啟發：確保參與及導入通用設計（universal design）。在國際上，帕奧常使社會刷新對身心障礙的認知，2012年的倫敦帕奧以「見見超人（Meet the Superhumans）」為宣傳主軸，創下帕奧最高售票率。就在幾個月前，500個主要跨國企業加入了價值五百強（Valuable 500）倡議，致力於將身障共融提上董事會議程。疫情期間線上會議軟體大行其道，微軟的Teams模糊背景的功能也是由有聽力障礙的同仁發想，原先是為了方便專注讀唇的需求，後來卻受到用戶的普遍歡迎及使用。在東京帕奧前夕，也許也是我們重新審視對身障議題既有印象的時機。「通用設計」核心概念為滿足全人類需求，而非僅限身心障礙者 通用設計，在聯合國身心障礙者權利公約的定義下，是指「盡最大可能讓所有人可以使用，無需作出調整或特別設計的產品、環境、方案和服務設計」，並且不排除在必要時提供輔具。

為促使通用設計的廣泛應用，身障聯盟也建議「應將通用設計入法，包括公私部門領域在內之給予定義，在各級教育、勞動、衛生醫療、交通、司法、建築環境、休閒娛樂等領域訂定規範或指引，並每年匡列預算具體規劃推廣計畫」。微軟的「看見人工智慧（Seeing AI）」應用程式即是由有視覺障礙的工程師開發，挖掘出AI協助視障者辨識環境的用途。

參與度逐年改善的公司，其股東獲得較高總報酬的機率比同行甚至高了四倍。2016年的里約帕奧承續了這個主題，呈現身心障礙者在運動和其他專業領域發光發熱的能力與韌性。

社會環境在設計時越能考量多樣人群與情境的需求，就越能提供自由發揮潛力的空間。不將身障當作「特殊需求」來看待，而是看見社會中多樣的需求，並儘可能地加以滿足。

也就是說，教育、勞動、衛生醫療、交通等各領域中盡可能地納入身障人才，就是導入多樣的視角與創造力。其中原因在關鍵評論2017年第一次身心障礙者權利公約國際審查結束後的專文「只用『生病』的角度看待身心障礙者，是台灣最大的問題」可見端倪。許多產品的開發，如有聲書、電動牙刷、不用手就能快速穿上的Nike flyease球鞋系列等，也是從身障者的需求發想，足見身障作為社會創新的動能自從我在馬來西亞愛上重口味的馬來菜、印度菜之後，剛來到台灣時，一直覺得台灣食物太清淡了，不管吃啥都差不多沒味，直到在美國留學吃太多漢堡、薯條後才有所改善。

其中，名字帶「番」的，一般來自美洲大陸，是「哥倫布大交換」（Columbian Exchange）的產物，除了上述的幾種，還有我們再熟悉不過的玉米、花生、鳳梨、樹薯、四季豆、南瓜、百香果、酪梨、釋迦、菸草、火龍果等等。為了這本《被遺忘的拉美──福爾摩沙懷舊植物誌》，他還遠到這些植物的原鄉之一的南美洲厄瓜多的亞馬遜森林翻山越嶺，帶回同樣精彩絕倫的故事。

媽媽勤儉持家，也會在煮飯時加入好多番薯一起煮，於是又要吃番薯飯陪番薯葉，以致於我離家外出留學後，至少十年不想再吃任何和番薯有關的食物。除了厄瓜多料理與奇珍異果令人印象深刻，胖胖樹書中參與薩滿的一些儀式的經驗，更是我恨不得要參加的。

胖胖樹真是令人敬佩的作家，他的好書迄今已出了四本，包括讓我們認識台灣、東南亞和南亞的前三本《看不見的雨林──福爾摩沙雨林植物誌》，之後《舌尖上的東協──東南亞美食與蔬果植物誌》、《悉達多的花園》，實在太精彩了。這些本土化到很不「番」的植物，甚至還有帶著懷舊的情懷情調呢。

除了可以從美墨邊境潛入的墨西哥，大多數朋友推薦的是秘魯，能探訪印加帝國（Tawantinsuyu）的古文明遺址等等。所以每顆番石榴小時候我們就用報紙包好包滿，除此之外，阿嬤還很驕傲地說，那是因為她天天用我們兄弟的童子尿澆灌。我們根本無法想像沒有這些食物的日子吧？甚至還覺得他們很「台」，不僅在料理和經濟中很重要，許多媽媽的味道也需要它們，和本土文化密不可分，在馬來西亞也是如此。後來，台灣有高官於八八風災當天在大飯店吃地瓜粥引起風波，才提醒我回想起番薯的好滋味⋯⋯ 我們舊家院子除了吃不完的番薯葉，還種了一棵番石榴。

拉丁美洲似乎離我們相當遙遠。我在美國加州留學時，不少朋友都跟我們說，有機會的話可以找個時間到拉丁美洲去旅遊，因為從亞洲要到中南美洲挺費時費事的，從美國過去不僅較省時省事，航班也較多選擇、機票還更便宜。

基本上，中文名稱中有「胡」的，例如胡椒、胡瓜、胡麻、胡桃、胡蘿蔔等等，大多是漢唐時期從絲綢之路傳入中土的。不過我個人是從沒去過就是了。

胖胖樹王瑞閔的新書《被遺忘的拉美──福爾摩沙懷舊植物誌：農村、童玩、青草巷，我從亞馬遜森林回來，追憶台灣鄉土植物的時光》，就帶我們來探索這些遠自異鄉漂洋過海的植物認祖歸宗之旅，揭示了上百年在台灣土地上土生土長出的老故事，還有它們的台語名字的故事等等，看得令人廢寢忘食⋯⋯哦不⋯⋯怎會忘食呢？讀了還更餓啊。知道曇花來自美洲時讓我覺得有點毀三觀，因為成語曇花一現不是來自佛經嗎？不是該出現在《悉達多的花園》的嗎？且看胖胖樹娓娓道來吧。